核心结论：若工地工资由工头发放而非公司，可通过收集和保留工资相关证据来证明工资情况，以下从不同证据类型为你详细阐述。

1. 书面工资条或记录

   • 重要性：书面工资条是最直接、最有力的证据之一。它能清晰显示工资的构成、发放金额、发放时间等关键信息。
   • 收集方式：要求工头每次发放工资时提供书面工资条，并签字确认。如果工头不愿意提供，你可以自己制作一份工资记录，详细记录每次领取工资的时间、金额、发放人（工头）等信息，然后让工头签字。例如，你可以在一张纸上写明“本人[你的姓名]，于[具体日期]从工头[工头姓名]处领取工资[具体金额]元”，然后让工头签字。
   • 保存建议：将工资条或记录妥善保存，最好一式两份，自己留存一份，另一份让工头保管。同时，可以将电子版备份在云端或电脑上，以防纸质文件丢失。

2. 银行转账记录

   • 重要性：如果工头是通过银行转账的方式发放工资，银行转账记录可以作为证明工资发放的有效证据。它具有客观性和可追溯性，能够准确反映资金的流向和金额。
   • 收集方式：登录你的银行账户，查询工资转账记录，并将相关记录打印出来。在打印时，要确保记录上显示转账双方的姓名、账号、转账金额、转账时间等信息。如果工头是通过第三方支付平台（如微信、支付宝）转账，也可以保存相应的转账截图。
   • 保存建议：将银行转账记录或第三方支付平台转账截图按照时间顺序整理好，并标注清楚每笔转账对应的工资月份和金额。可以将这些资料存放在专门的文件夹中，方便查找和使用。

3. 工友的证言

   • 重要性：如果有其他工友也和你一样，工资由该工头发放，他们的证言可以作为辅助证据。多个工友的证言相互印证，可以增强证据的可信度。
   • 收集方式：可以找几位关系较好、情况相同的工友，让他们出具书面证言，详细说明工资的发放情况，包括发放人、发放金额、发放时间等。同时，让工友在证言上签字并按手印。如果有必要，还可以请工友作为证人出庭作证。
   • 注意事项：在选择工友作为证人时，要确保他们愿意为你作证，并且了解作证的法律责任。同时，要避免选择与工头有密切关系或可能受到工头影响的工友，以免证言的可信度受到质疑。

4. 与工头的沟通记录

   • 重要性：如果你和工头之间有过关于工资发放的沟通，如短信、微信聊天记录、通话录音等，这些沟通记录也可以作为证明工资的证据。它们能够反映工头对工资发放的承诺和态度。
   • 收集方式：对于短信和微信聊天记录，要及时截图保存，并确保截图中包含双方的姓名、聊天内容、时间等信息。对于通话录音，要在录音前告知工头录音事宜，并确保录音内容清晰可辨。录音内容可以包括工头承认工资发放情况、拖欠工资的原因等。
   • 保存建议：将沟通记录按照时间顺序整理好，并标注清楚每条记录对应的主题和关键信息。可以将这些资料存放在电子设备中，并备份到云端，以防数据丢失。

在收集和保留这些证据的过程中，要注意证据的真实性、合法性和关联性。如果遇到工资纠纷，这些证据将有助于你维护自己的合法权益。如果你还有其他关于工地工资方面的法律问题，欢迎随时向我咨询。