针对你提出的“加油加多了顾客不给钱怎么办”的问题，首先我们要明确这是一个关于合同履行与债权追讨的问题。以下是我根据你的问题给出的详细解答：

1. 明确合同关系：

   • 加油行为本质上是一种买卖合同关系，顾客加油即表示同意购买相应数量的油品，并应承担支付油费的义务。
   • 如果加油员误加了超出顾客要求的油量，且顾客事先未明确表示接受多加的油量，那么顾客对于多出的部分没有支付义务。

2. 协商处理：

   • 首先，建议与顾客进行友好协商，解释误加的情况，并询问顾客是否愿意支付多出的油量费用。
   • 如果顾客同意支付，可以立即完成交易；如果顾客不同意，应进一步协商解决方案，如退还多加的油量或提供其他优惠措施。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，且顾客坚持不支付多出的油量费用，加油站可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 可以向当地人民法院提起诉讼，要求顾客履行支付义务。在诉讼过程中，加油站需要提供相关证据，如加油记录、监控视频等，以证明顾客确实未支付多出的油量费用。

4. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，加油站应加强对加油员的操作培训，确保准确计量。
   • 同时，可以在加油前与顾客明确油量要求，并在加油过程中及时与顾客沟通确认。

综上所述，面对加油加多了顾客不给钱的情况，首先应尝试通过协商解决；协商无果时，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。同时，加油站也应加强内部管理和预防措施，以减少类似纠纷的发生。如果你还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。