针对您提出的“别人转账没收钱删了记录怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据支付平台的规则，如微信，如果您未接收转账，该笔款项在24小时后会自动退回到付款方的账户。因此，您可以先与付款方取得联系，说明您不小心删掉了转账记录的情况，并建议对方查看资金是否已退回。
如果付款方表示未收到退款，并且不愿意配合处理此事，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
查找转账记录：
- 登录支付平台（如微信、支付宝等），在“账单”或“交易记录”中尝试查找该笔转账的详细信息，包括转账人姓名（昵称）、金额、时间等。
- 如果在支付平台上查找困难，可以联系支付平台客服，提供转账时间范围、金额等信息，请求协助查询。
- 如果转账是通过银行卡进行的，可以携带有效身份证件和银行卡前往银行柜台申请查询，或通过银行手机APP、网上银行查看交易明细。
与转账方沟通：
- 利用已知的联系方式（如电话、邮箱等）与转账方取得联系，再次确认转账的详细情况。
- 保留后续与转账方的沟通记录，无论是文字聊天记录还是通话录音，都可作为后续证据。
保留证据并咨询专业律师：
- 将支付平台或银行提供的转账记录截图、查询凭证以及后续与转账方的沟通记录等妥善保存。
- 如果转账涉及较大金额或存在纠纷风险，建议及时咨询专业律师，详细描述事情经过，并提供所有掌握的证据。
- 律师将分析法律风险并提供法律建议，如果沟通无果且合法权益受损，您可以考虑通过法律途径解决，如向人民法院提起诉讼。
综上所述，即使您不小心删掉了转账记录，也不必过于担心。通过支付平台、银行查询转账记录，与转账方沟通确认，并妥善保留相关证据，是维护自身权益的关键步骤。如果涉及纠纷，及时咨询专业律师并采取法律途径解决是明智之举。