首先，从法律实务的角度来看，卖了东西没收到钱的情况，通常涉及到的是货物销售合同的履行问题。关于如何做分录，这其实是一个会计处理的问题，但既然你提到了，我可以从法律和实务相结合的角度给你一些建议。

核心结论：在法律层面，你需要首先确认合同的履行情况，即买方是否确实未支付货款。在会计层面，根据会计准则，你可以将这笔未收到的货款作为“应收账款”进行分录。

1. 法律层面：

   • 确认合同履行情况：检查销售合同或发票等凭证，确认买方是否确实存在未支付货款的情况。
   • 与买方沟通：尝试与买方进行沟通，了解未支付的原因，是忘记支付、支付能力问题还是其他争议。
   • 采取法律措施：如果沟通无果，且货款金额较大，你可以考虑采取法律措施，如发送律师函、提起诉讼等，来维护你的合法权益。

2. 会计层面：

   • 应收账款分录：在会计上，你可以将这笔未收到的货款记入“应收账款”科目。具体分录为：借：应收账款-XX公司/个人，贷：主营业务收入（或销售收入）、应交税费-应交增值税（销项税额）（如果适用）。
   • 后续处理：如果后续收到货款，再相应地将“应收账款”减少，并记入“银行存款”或“现金”等科目。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你在处理过程中遇到任何法律或会计上的问题，都可以直接向我咨询。