当您在水果摊买到烂水果时，您有权要求商家进行赔偿。以下是一个详细且有条理的索赔指南，帮助您有效维护自己的合法权益：

一、保留关键证据

1. 购物凭证：请务必妥善保存购买水果时的小票、发票或电子支付记录。这些文件是证明您与商家之间交易关系的关键证据。

2. 问题水果证据：对烂水果进行清晰拍照或录像，确保照片或视频能全面展示水果的腐烂状况、包装信息（如品牌、生产日期、保质期等）以及与购物凭证的关联性。如果条件允许，保留烂水果的实物样本将更有说服力。

二、与商家协商

1. 沟通方式：保持冷静和理性，前往水果摊或通过电话、微信等方式联系商家负责人。向他们详细说明情况，并出示您所保留的证据。

2. 提出要求：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》，您可以要求商家提供合理的解决方案，如退款、换货或赔偿损失。

三、了解法律依据及赔偿标准

1. 《消费者权益保护法》：如果商家存在欺诈行为（如故意混售烂水果），您可以要求商家按购买价款的三倍进行赔偿。如果增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元赔偿。

2. 《食品安全法》：如果烂水果导致了您的身体健康损害，您可以要求商家赔偿医疗费、护理费、误工费等，并可以主张价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则为一千元。但请注意，适用该法赔偿通常需要证明水果不符合食品安全标准，如因食用烂水果导致的身体不适及就医诊断证明。

四、协商不成的解决途径

1. 向市场管理部门投诉：如果与商家协商无果，您可以拨打12315热线，向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉。提供相关信息和证据，等待他们的调查和处理。

2. 提起诉讼：如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，请确保您已准备充分的证据，并撰写好起诉状，明确您的诉讼请求和事实理由。虽然诉讼过程可能耗时耗力，但这是维护您合法权益的最后保障。

综上所述，当您买到烂水果时，请务必保留好相关证据，并依法与商家进行协商。如果协商无果，您可以通过投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这个指南能对您有所帮助！