当外卖丢失且骑手已经点击送达时，您可以按照以下步骤来申请赔偿，并确保您的权益得到妥善维护：
一、明确赔偿责任
骑手责任：
- 骑手作为配送服务的实际执行者，若因个人过错导致外卖丢失，原则上应承担赔偿责任。
- 但由于骑手通常受雇于平台或配送公司，其侵权责任往往由用人单位（即平台或配送公司）承担。
平台责任：
- 您通过外卖平台下单，即与平台建立了服务合同关系。平台有义务确保商品安全、及时地送达。
- 若外卖送丢，平台未完全履行合同义务，构成违约，应承担相应的违约责任。
二、申请赔偿步骤
及时沟通：
- 发现外卖送丢后，应立即与骑手或平台客服联系，说明情况并询问赔偿方案。
保留证据：
- 在整个沟通过程中，务必保留好订单截图、聊天记录、支付凭证等相关证据。
- 这些证据在后续申请赔偿或维权时将起到关键作用。
协商赔偿：
- 与平台客服协商具体的赔偿方案，如补发商品、退还餐费、提供优惠券等。
- 若平台同意赔偿，应明确赔偿金额、方式及时间等细节，并确保赔偿方案得到落实。
投诉与申诉：
- 若与平台协商无果，您可以向平台投诉部门或消费者协会等第三方机构申诉。
- 在申诉时，提供详细的证据和情况说明，以便机构能够更好地了解您的诉求并给出公正的处理意见。
法律途径：
- 若经过上述步骤仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 咨询专业律师，了解相关法律规定和诉讼程序，并准备充分的证据材料提起诉讼。
三、注意事项
合理维权：
- 在申请赔偿时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 确保自己的诉求合法合理，并遵循相关法律法规和平台规定。
了解规定：
- 在处理赔偿问题时，应提前了解平台、商家的相关规定及法律法规。
- 这将有助于您更有效地维护自己的权益，并避免不必要的纠纷和损失。
综上所述，当外卖丢失且骑手已经点击送达时，您应及时与平台或骑手沟通并协商赔偿方案。在申请赔偿过程中，务必保留好相关证据，并遵循合法合理的维权途径。若无法解决问题，可考虑通过法律途径来维护自己的权益。