骑手送餐丢失的赔偿问题，需根据具体情况分情况讨论，核心结论如下：

1. 若骑手与平台存在劳动关系
   根据《劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，骑手因执行工作任务造成他人财物损失的，原则上由用人单位（平台或配送公司）承担赔偿责任。但若骑手存在故意或重大过失（如私自打开餐盒、违规操作等），平台可向骑手追偿部分或全部损失。
   示例：骑手因赶时间未将餐品固定在保温箱内导致洒漏丢失，平台赔偿后可能要求骑手承担30%-50%责任。

2. 若骑手与平台为合作关系（如众包骑手）
   需依据双方签订的《合作协议》或《服务协议》确定责任。若协议中明确约定“骑手自行承担配送风险”，则骑手需全额赔偿餐品价值及可能产生的违约金；若协议未约定或约定不明，则需结合《民法典》中“承揽合同”规则，由骑手承担主要责任，平台可能因未尽到培训、管理义务承担次要责任。
   示例：骑手未按平台要求使用密封餐箱导致餐品被盗，平台可能承担20%责任，骑手承担80%。

3. 若因第三方原因导致丢失（如交通事故、他人盗窃）

   • 交通事故：若骑手无责，由肇事方赔偿；若骑手全责/主责，需先由骑手或其保险公司赔偿，不足部分可能由平台根据内部规定分担。
     
   • 他人盗窃：骑手需立即报警并保留证据（如监控录像、报警回执），若无法追回，平台可能根据用户投诉情况扣除骑手部分服务费或要求骑手协商赔偿。

行动建议：

• 骑手应第一时间联系平台报备，并保留餐品照片、配送记录、沟通记录等证据；
  
• 若平台拒绝赔偿或责任划分有争议，可要求平台出具书面说明，或通过“12315”消费者投诉热线、劳动仲裁（劳动关系）或民事诉讼（合作关系）维权；
  
• 平台应完善配送规范（如强制使用密封餐箱、购买配送责任险）以降低风险。
  

如有具体案件细节（如协议内容、丢失原因等），可进一步向我咨询，我会结合证据为您分析责任比例及赔偿方案。