当您在职期间遭遇欠薪，并在离职后希望解决这一问题，劳动仲裁确实是一个有效的途径。以下是对您问题的详细解答：

一、是否可以申请劳动仲裁

劳动者离职后被拖欠工资，完全可以通过申请劳动仲裁来维权。根据劳动法律法规，用人单位在解除或终止劳动合同时应一次性付清工资，拖欠工资属于违法行为。因此，您有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。

二、申请劳动仲裁的流程和要求

1. 申请时效：

   • 您需要在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出书面申请。
   • 如果劳动关系终止，您应在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

2. 准备材料：

   • 书面仲裁申请，明确仲裁请求和所根据的事实、理由。
   • 证明劳动关系和工资数额的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、离职证明等。

3. 提交申请：

   • 将准备好的材料提交给指定的劳动争议仲裁委员会。
   • 仲裁委会对申请进行审查，如果符合受理条件，会依法受理并安排开庭审理。

4. 开庭审理：

   • 在开庭审理过程中，您和用人单位会分别陈述自己的观点和理由，并提供证据。
   • 仲裁委会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并依法作出裁决。

三、仲裁结果及后续救济途径

1. 仲裁结果：

   • 如果仲裁委认定用人单位存在拖欠工资的行为，会依法裁决用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿。
   • 您有望通过仲裁追回被拖欠的工资及获得相应的赔偿。

2. 后续救济途径：

   • 如果您对仲裁结果不服，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

四、建议

• 及时收集证据：在申请劳动仲裁前，务必收集好所有能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据。
• 及时申请仲裁：在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内申请仲裁，以免错过时效。
• 咨询专业人士：如果您对劳动仲裁流程或相关法律法规不熟悉，可以咨询专业的劳动法律人士或律师，以获取更详细的指导和帮助。

总之，当您遭遇欠薪问题时，劳动仲裁是一个有效的维权途径。通过依法申请劳动仲裁，您有望追回被拖欠的工资并获得相应的赔偿。