在饭店吃饭途中换桌子并不违法。从法律的角度来看，顾客在饭店就餐时，享有合理的自由选择权，包括选择座位。换桌子这一行为，通常属于顾客在正常就餐过程中的一种自主选择，并不涉及违反法律法规的问题。
详细来说：
顾客权利：作为消费者，在饭店就餐时，有权根据自己的喜好和需求选择座位。如果因为某些原因（如座位位置、舒适度等）需要换桌子，只要不影响其他顾客的正常用餐，也不违反饭店的相关规定，那么这一行为就是合理的。
饭店规定：虽然有些饭店可能会有关于座位安排的相关规定，但这些规定通常是为了维护饭店的秩序和顾客的就餐体验。如果饭店没有明确禁止换桌子的行为，或者顾客在换桌子时征得了饭店工作人员的同意，那么这一行为就不应被视为违法。
法律层面：从法律的角度来看，换桌子这一行为并不涉及侵犯他人权益、违反公共秩序或社会公德等问题，因此也不属于违法行为的范畴。
综上所述，在饭店吃饭途中换桌子并不违法。当然，在实际操作中，建议顾客在换桌子时先与饭店工作人员沟通，以确保不影响其他顾客的正常用餐和饭店的秩序。如果有任何疑问或纠纷，可以及时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。