针对“员工退休年龄达到但保险没买齐，企业怎么做”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确法律责任：

   • 企业应首先明确自身在员工社会保险方面的法律责任。根据相关法律法规，企业有义务为员工缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。若员工退休时保险未买齐，企业需承担相应的法律责任。

2. 核查员工保险缴纳情况：

   • 企业应详细核查该员工的保险缴纳记录，包括已缴纳的险种、缴纳年限、缴纳基数等，以确定具体哪些保险未买齐，并了解未买齐的原因，如是否因企业漏缴、员工个人未申请或双方沟通不畅等。

3. 与员工沟通协商：

   • 在了解具体情况后，企业应与员工进行坦诚沟通，解释保险未买齐的原因，并听取员工的意见和需求。双方可共同商讨解决方案，如企业补缴、员工个人补缴或双方协商达成其他补偿协议等。

4. 制定补缴方案：

   • 若确定需要补缴保险，企业应制定详细的补缴方案，包括补缴的险种、补缴年限、补缴金额等，并确保方案符合相关法律法规的规定。同时，企业应与员工就补缴方案达成一致，并签订相关协议。

5. 执行补缴并办理退休手续：

   • 在补缴方案确定后，企业应按照方案执行补缴操作，并及时为员工办理退休手续。同时，企业应确保员工的退休待遇不受影响，如因保险未买齐导致员工退休待遇受损，企业应承担相应的赔偿责任。

6. 完善内部管理制度：

   • 为避免类似情况再次发生，企业应完善内部管理制度，加强员工社会保险的管理和监督。包括定期核查员工保险缴纳情况、加强员工社会保险知识的培训、建立有效的沟通机制等。

综上所述，当员工退休年龄达到但保险没买齐时，企业应明确法律责任、核查员工保险缴纳情况、与员工沟通协商、制定补缴方案、执行补缴并办理退休手续，并完善内部管理制度。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。