法院在判决书中不采纳原告的证据且不说明理由，这种行为违反了《中华人民共和国民事诉讼法》中关于证据审查与认定的相关规定。具体来说：

1. 违反了全面、客观地审查核实证据的规定：

   • 法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第六十七条：“人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。”
   • 分析：法院在判决中应全面、客观地审查核实当事人提供的证据，若未采纳原告的证据，应说明不采纳的理由。未说明理由即不采纳，违反了全面、客观地审查核实证据的法律要求。

2. 违反了证据应当在法庭上出示并质证的规定：

   • 法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第七十一条：“证据应当在法庭上出示，并由当事人互相质证。”
   • 分析：法院在判决中若未采纳原告的证据，应当在法庭上给予当事人质证的机会，并说明不采纳的理由。未经质证即不采纳，或未说明理由，均违反了证据应当在法庭上出示并质证的法律规定。

综上所述，法院在判决书中不采纳原告的证据且不说明理由，违反了《中华人民共和国民事诉讼法》中关于证据审查与认定的全面、客观及质证等规定。若您遇到此类情况，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。