新车没开票一般是不能买保险的。下面我为你详细解释一下：

1. 购车发票的重要性：购车发票是车辆交易的重要凭证，它证明了车辆的合法来源和交易的真实性。在申请车辆保险时，保险公司通常会要求提供购车发票，以确认车辆的购买日期、价格等信息，从而评估保险风险和确定保费。

2. 保险公司的要求：大多数保险公司都规定，在投保车辆保险时，必须提供购车发票。如果没有购车发票，保险公司可能会拒绝承保，或者要求你提供其他相关证明文件来替代。但通常情况下，购车发票是最直接、最有效的证明文件。

3. 可能的影响：如果新车没有开票就买保险，可能会导致保险公司在理赔时产生疑问，甚至拒绝赔付。因为保险公司需要确保车辆的合法性和交易的真实性，而购车发票是这一过程中不可或缺的一部分。

因此，我建议你在新车购买后，务必妥善保管好购车发票，并在申请车辆保险时及时提供给保险公司。如果你有任何关于车辆保险或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询，我会尽力为你提供专业的解答。