收受礼品礼金的行为，特别是如果涉及到国家工作人员，可能构成受贿罪，这是一个严重的法律问题。对于如何查出收受礼品礼金的行为，可以从以下几个方面进行：

一、证据收集

1. 直接证据：最直接的方式是获取收受礼品礼金时的直接证据，如录音、录像等。这些视听资料能够直观地展示收受行为，是强有力的证据。

2. 证人证言：如果收受行为发生时有其他人在场，他们的证言也是重要的证据。证人需要能够详细描述收受行为的时间、地点、涉及人员以及礼品的种类和数量等细节。

3. 转账记录：如果是通过银行转账或微信等电子支付方式收受礼金，那么相关的转账记录也是证据。这些记录能够清晰地显示转账的时间、金额以及转账双方的账户信息。

4. 其他物证：如收受礼品的包装、收据、礼品卡等，都可能成为证明收受行为的物证。

二、调查取证

1. 询问当事人：在调查过程中，询问当事人是获取证据的重要途径。当事人可能直接承认收受行为，或者提供有关收受行为的线索。

2. 调取监控录像：如果收受行为发生在有监控设备的场所，可以调取监控录像进行查看。监控录像能够记录收受行为的全过程，是极具说服力的证据。

3. 银行查询：如果怀疑收受行为涉及银行转账，可以向银行申请查询相关账户的交易记录。银行有义务配合调查，提供所需的交易信息。

三、法律程序

1. 立案调查：一旦收集到足够的证据，相关部门可以立案调查。调查过程中，会进一步收集证据，并对涉事人员进行询问和调查。

2. 法律审判：如果调查确认存在收受礼品礼金的行为，并且构成犯罪，那么涉事人员将面临法律审判。在审判过程中，证据将被提交给法院，由法院根据证据进行裁决。

综上所述，查出收受礼品礼金的行为需要依靠多方面的证据和调查手段。在收集证据时，应确保证据的合法性、真实性和关联性。同时，也需要遵循法律程序，确保调查的公正性和合法性。