用别人的餐饮名字是否违法，需要具体情况具体分析。以下是从不同角度对此问题的详细解答：

1. 构成侵权的情况：

   • 侵犯商标权：如果别人的餐饮名字已经注册为商标，且你在相同或类似的商品（餐饮服务）上使用与其注册商标相同或近似的名字，容易导致消费者混淆，那么你的行为就可能构成商标侵权。
   • 侵犯企业名称权：在同一登记机关管辖区域内，如果两家餐饮企业使用相同或近似的企业名称，且你的使用侵犯了他人具有一定影响力的名称权，那么也可能构成侵权。
   • 不正当竞争：如果你故意模仿知名餐饮品牌的名称、装潢等，造成消费者混淆，即使未直接侵犯商标权或企业名称权，也可能因不正当竞争而构成侵权。

2. 不构成侵权的情况：

   • 名称未注册且无影响力：如果别人的餐饮名字既未被注册为商标，也未在市场上形成一定的知名度和影响力，且你的使用不会导致消费者混淆误认，那么一般不构成侵权。
   • 有合法来源或合理使用：如果你能证明使用该名称有合法的来源，如两家餐饮企业有共同的历史渊源、文化背景等，并能证明使用该名称是合理的，那么也可能不构成侵权。

3. 实际操作建议：

   • 在开店前，建议进行商标查询和企业名称查询，确保所选名称未被他人注册或使用，以避免潜在的侵权风险。
   • 如发现自身权益被侵犯，应及时采取法律措施维护自身合法权益，包括向市场监督管理部门投诉、向法院提起诉讼等。

综上所述，用别人的餐饮名字是否违法，关键在于是否会导致消费者产生混淆误认，以及是否侵犯了他人的合法权益。因此，在使用他人餐饮名字前，建议进行充分的查询和评估，以避免不必要的法律风险。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。