针对您提出的问题“项目完工但未开发票也未收款，是否需要交税”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确税法的相关规定。根据《营业税改征增值税试点实施办法》第四十五条，增值税纳税义务、扣缴义务的发生时间主要依据以下几个节点：

1. 纳税人发生应税行为并收讫销售款项或者取得索取销售款项凭据的当天。
2. 如果先开具发票，那么纳税义务发生时间为开具发票的当天。

其中，“收讫销售款项”指的是纳税人销售服务、无形资产、不动产过程中或者完成后收到款项。而“取得索取销售款项凭据的当天”则通常指的是书面合同确定的付款日期；如果未签订书面合同或者书面合同未确定付款日期，那么为服务、无形资产转让完成的当天或者不动产权属变更的当天。

现在，我们回到您的问题。您提到项目已经完工，但尚未开具发票也未收款。根据税法的规定，即使未开具发票且未收到款项，但如果您的公司已经根据工程完工进度确认了建造收入，并且这一收入是应税行为（即不属于免税或减税范围），那么您仍然需要按照上述规定申报缴纳增值税。

此外，还需要注意的是，如果项目转让给政府时是无偿的，并且不是用于公益事业或者以社会公众为对象，那么根据《营业税改征增值税试点实施办法》第十四条的规定，这种无偿提供服务的行为也可能被视同销售服务，从而需要缴纳增值税。

综上所述，即使项目完工后未开发票也未收款，您的公司仍然可能需要根据税法规定申报缴纳增值税。建议您咨询专业的税务顾问或会计师，以确保您的税务处理符合相关法律法规的要求。