订婚后未结婚，分手时彩礼通常需要退还，但具体退还情况需根据法律规定和实际情形综合判断。
首先，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，若双方未办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，人民法院应予支持。这是基于婚姻未成立，彩礼作为附条件的赠与，在条件未成就时，赠与可撤销的原则。
然而，在实际操作中，彩礼的返还并非绝对全额。法院会综合考虑以下因素来确定返还的数额：
共同生活情况：如果双方虽未办理结婚登记，但已经共同生活了一段时间，甚至生育了子女，法院可能会根据共同生活时间的长短、是否生育子女以及财产使用情况等因素，酌定减少返还彩礼的数额。
彩礼使用情况：如果彩礼已经在共同生活中被部分或全部使用，如用于购买共同生活用品、举办订婚仪式等，这部分已使用的彩礼在返还时会予以扣除。
过错责任：如果分手是由于一方的过错导致的，如悔婚、欺骗或暴力等行为，法院在判决时可能会倾向于让过错方承担更多的责任，包括多返还彩礼或承担其他相应的法律后果。
因此，在处理订婚后分手彩礼退还的问题时，建议双方首先进行友好协商，尝试达成一致意见。如果协商不成，可以通过法律途径解决，并在此过程中注意收集和保存好相关证据，以便在诉讼中证明自己的主张。
总之，订婚后未结婚分手时彩礼的退还问题是一个复杂而敏感的话题，需要综合考虑多种因素来确定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。