订婚一年了没有领证，彩礼并不一定要全部退还。具体是否退还以及退还的比例，会根据多种因素综合考量。

1. 法律规定：

   • 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，如果双方未办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，人民法院应当予以支持。这意味着，在订婚但未领证的情况下，男方有权要求女方返还彩礼。

2. 实际情况分析：

   • 未共同生活：如果双方在订婚后并未实际共同生活，那么彩礼应当予以返还。
   • 已共同生活但未领证：如果双方在订婚后已经共同生活了一段时间，法院会考虑共同生活的时间、彩礼的使用情况以及双方的经济状况等因素，酌情决定是否返还以及返还的数额。例如，如果彩礼已经在共同生活中被消耗或用于购买共同财产，法院可能不会支持全额返还的请求。
   • 彩礼的性质和用途：彩礼通常被视为以结婚为目的的赠与。如果结婚的目的未能实现（如未领证），那么赠与的条件就不成立，彩礼应当返还。但如果彩礼已经在共同生活中被使用或转化为共同财产，返还的数额可能会相应减少。
   • 双方的过错程度：如果一方存在明显过错（如悔婚、欺诈等），法院在判决时可能会考虑这一因素，对无过错方给予一定的倾斜。

综上所述，订婚一年后没有领证，彩礼的退还情况并不是一成不变的，而是需要根据双方的实际情况、彩礼的使用情况以及双方的过错程度等多种因素来综合判断。因此，如果面临此类问题，建议双方首先进行协商，协商不成时可以考虑通过法律途径来解决争议。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。