食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录所采购食品的关键信息。这一制度的具体要求包括：

1. 记录内容：

   • 食品的名称、规格、数量，确保对采购的食品有清晰的识别。
   • 生产日期或生产批号，这是追溯食品来源和生产过程的重要依据。
   • 保质期，有助于了解食品的新鲜度和可食用期限。
   • 进货日期，记录食品何时被采购入库。
   • 供货者的名称、地址和联系方式，以便在需要时能够迅速联系到供货者。

2. 记录与凭证的保存：

   • 食品经营者必须妥善保存这些记录和相应的凭证，确保它们在必要时能够迅速被查阅。
   • 对于具有明确保质期的食品，记录和凭证的保存期限不得少于产品保质期满后六个月。
   • 对于没有明确保质期的食品，保存期限则不得少于二年。

3. 进货查验：

   • 在采购食品时，食品经营者应严格审查供应商的条件，认真查验供货者的相关证件和合格证明文件，如营业执照、食品生产经营许可证、食品出厂检验合格证等。
   • 对于特殊食品，如保健食品、婴幼儿配方食品等，还需特别查验其注册证或备案凭证，并确保食品的标签、说明书与注册或备案信息一致。

4. 进货台账的管理：

   • 食品经营者应定期对进货台账进行查阅，检查食品的保存与质量状况。
   • 对即将到保质期的食品，应在台账中作出醒目标注，并采取相应措施，如集中陈列或向消费者作出醒目提示。
   • 一旦发现超过保质期、腐败、变质或质量不合格的食品，应立即停止销售，并依法进行处置。

通过建立并执行食品进货查验记录制度，食品生产经营者能够确保所采购的食品符合安全标准，有效应对食品安全问题，从而切实保障公众的身体健康和生命安全。同时，这也是企业履行社会责任、提升品牌形象的重要举措。