如果在餐馆就餐后出现拉肚子等食品安全问题，您可以通过以下步骤来投诉并维护自己的权益：
一、立即收集证据
- 保留消费凭证：请务必保存好餐厅的收据、发票、支付记录或菜单等，这些将作为您与商家存在交易关系的证明。
- 记录食物信息：如果条件允许，拍摄食物的照片或视频，特别是您认为可能存在问题的部分，这将有助于后续的调查和取证。
- 寻求医疗帮助：如果症状严重，请及时就医，并妥善保存诊断证明、病历、检查报告及医药费单据，这些将作为您身体受损的证据。
二、与商家协商
- 直接沟通：在发现问题后，第一时间联系商家，详细说明就餐时间、地点、所吃食物及出现的症状，要求商家给出合理解释和解决方案。
- 保持冷静：在沟通过程中，请保持冷静和理智，避免采取过激行为，同时继续保留好所有相关证据。
三、向监管部门投诉
如果与商家协商无果，您可以向以下监管部门投诉：
消费者协会（消协）：
- 投诉方式：拨打12315热线或通过全国12315平台（网站、APP）进行投诉。
- 投诉流程：提供详细信息后，消协会登记并转达给商家，并组织双方进行调解。
食品药品监督管理部门：
- 投诉方式：拨打12331热线或前往当地食品药品监督管理部门现场投诉。
- 投诉流程：部门会调查商家的食品卫生、原材料采购及加工过程，如发现违法行为将依法进行处罚。
卫生行政部门：
- 投诉方式：拨打当地卫生热线（如12320）或前往反映情况。
- 投诉流程：部门会检查商家的卫生条件及从业人员的健康状况，如涉及公共卫生问题将采取相应防控措施。
四、法律途径维权
如果协商和投诉均无果，或者您的损失较大，可以考虑通过法律途径来维权：
- 咨询律师：寻求专业律师的帮助，分析胜诉的可能性并获得法律建议。
- 提起诉讼：在律师的协助下，准备起诉状及相关证据，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商家赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等损失。
五、注意事项
- 全程保留证据：无论是协商、投诉还是诉讼过程中，证据都是至关重要的。
- 及时就诊：健康是第一位的，如果症状严重请立即就医。
- 合理合法：在维护权益的过程中，请保持冷静和理智，避免采取过激行为或违法手段。
通过以上步骤和建议，您可以有序、有效地应对餐馆食品安全问题并维护自己的合法权益。