在饭店吃出异物时，您可以按照以下步骤进行投诉以维护自己的合法权益：

一、立即保留证据

当您发现食物中有异物时，应首先保留好该异物及相关食品的样本。这是后续投诉和举证的关键。同时，如果可能的话，拍摄现场照片或视频，以记录异物的具体情况和就餐环境。此外，别忘了保留好消费小票或发票，这是证明您在该饭店就餐的重要凭证。

二、向饭店反馈

接下来，您应及时向饭店的服务人员或经理反映情况。在反馈时，请保持冷静和礼貌，明确表达自己的不满和诉求，如要求退换菜品、赔偿损失等。要求饭店给予合理的解释和处理方案。

三、拨打消费者投诉热线

如果饭店未能妥善解决您的问题，您可以拨打当地的消费者投诉热线12315进行举报。在投诉过程中，请清晰地陈述事件的经过，包括就餐的时间、地点、吃出异物的具体情况以及饭店的处理态度等细节。这将有助于相关部门准确地进行调查和处理。

四、向市场监管部门投诉

除了拨打消费者投诉热线外，您还可以向当地的市场监管部门进行投诉。市场监管部门会依据相关法律法规对饭店的行为进行监督和处罚，以维护消费者的合法权益。在投诉时，请提供您所保留的证据和相关信息，以便监管部门能够更好地了解情况并进行处理。

五、了解法律权益

根据我国食品安全法的相关规定，接到消费赔偿要求的生产经营者应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果双方就赔偿额度达不成共识，您可以继续向相关监管部门投诉举报。

总之，在饭店吃出异物时，您应保留好证据、及时向饭店反馈、拨打消费者投诉热线或向市场监管部门投诉，并了解自己的法律权益。这些步骤将有助于您维护自己的合法权益并促使饭店改进服务质量。