当您遇到食品不新鲜的问题时，可以通过以下多种途径进行投诉以维护您的合法权益：
一、直接向商家反馈
步骤：
- 立即与商家（如餐厅经理或店主）进行沟通，明确表达您对食品不新鲜的不满和相应的赔偿要求。
- 如果是在外卖平台上购买的，也可以通过平台的聊天功能或拨打商家在订单上提供的电话进行联系。
注意事项：
- 保持冷静，避免情绪化冲突。
- 详细描述食品不新鲜的具体情况，如食品种类、不新鲜特征等，并提供相关证据（如照片、视频）来支持您的诉求。
二、通过商家或平台的投诉渠道
向商家投诉渠道：
- 如果现场沟通无果，您可以拨打商家的投诉热线，或者通过其官方网站、微信公众号等渠道进行投诉。
- 提供详细的联系方式和投诉内容，以便商家能够及时与您联系并解决问题。
向外卖平台投诉：
- 在外卖平台的APP或网站上找到“客服”、“帮助中心”或“申请售后”等入口。
- 详细说明订单号、问题食品的具体情况，并上传照片或视频作为证据。
- 外卖平台有责任保障消费者权益，会调查核实情况，并协调商家给予相应的补偿（如退款、优惠券等），同时对商家进行相应处罚。
三、向相关行政部门或消费者协会投诉
拨打维权热线：
- 拨打全国统一热线12315，反映食品不新鲜的问题。工商部门或消费者协会将介入协调。
- 提供准确的商家信息和详细的投诉内容，以便及时处理。
向食品药品监督管理部门举报：
- 拨打全国投诉举报热线12331，专门反映食品药品问题。
- 详细描述食品不新鲜的具体情况，包括食品种类、不新鲜特征及食用后的身体反应等。
- 食药监部门将派专业人员检查并处理商家的违规行为。请注意，食药监部门主要负责查处违规行为，赔偿问题可能需通过其他途径解决。
向当地卫生行政部门投诉：
- 向当地卫生健康委员会反映食品卫生问题，具体联系方式可通过当地政府网站或电话查询获取。
- 提供详细的问题描述和相关证据。
向消费者协会投诉：
- 除了拨打12315热线外，您还可以通过全国12315平台的官方网站、微信公众号、手机APP等渠道进行线上投诉。
- 详细说明消费情况，包括下单时间、商家名称、具体问题及订单金额等。
- 消费者协会将记录调查投诉，并帮助您与商家沟通协商，推动问题解决。
四、法律途径
如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民事诉讼法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》，您可以向人民法院提起诉讼，提交起诉状，并记明当事人信息、诉讼请求、事实与理由、证据及来源等。
五、重要提示
- 保留证据：在投诉过程中，务必保存好购物凭证（如订单截图）、食品照片、视频、与商家的沟通记录等相关证据。这些证据对于查明真相和维护您的权益至关重要。
- 优先协商：尝试与商家或外卖平台进行协商，这是解决消费纠纷最直接的方式。
- 合理维权：根据实际情况选择合适的投诉途径，理性维权，避免过度维权或不当行为。
综上所述，面对食品不新鲜的问题，您应积极采取行动，通过多种途径进行投诉和维权，以确保自身的合法权益得到有效保护。