当您遇到物流发错货而对方不愿意归还的情况时，这实际上涉及到了法律上的“不当得利”问题。不当得利指的是没有合法依据，获取了不应得的利益，同时导致他人遭受损失。针对这种情况，您可以按照以下步骤来处理：

第一步：沟通协商

首先，尝试与对方进行友好沟通，明确告知对方其行为构成不当得利，有归还的义务。在沟通过程中，您可以提供发货凭证、快递单号以及物品的价值证明等资料，以表明物品的所有权，并要求对方归还。很多时候，通过友好的沟通和解释，对方会理解并配合归还。

第二步：寻求快递方协助

如果沟通无果，您可以联系快递公司，请求其协助调解。快递公司作为物流服务的提供者，有义务协助解决快递运输过程中的问题。他们可能拥有更专业的沟通渠道和经验，能够帮助您与对方达成和解，促使对方归还货物。

第三步：报警处理

若对方仍然拒绝归还，且物品价值较大，您可以考虑向当地警方报案。根据相关法律，侵占他人财物可能涉嫌违法犯罪，警方会根据具体情况进行调查处理。这一步骤虽然较为严厉，但在某些情况下是必要的，以保护您的合法权益。

第四步：法律诉讼

如果上述方法都无法解决问题，您可以收集相关证据，如快递单、沟通记录、物品价值证明等，向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要详细陈述事实，并提供充分的证据来支持您的主张。法院会根据事实和证据作出判决，要求对方返还货物或赔偿相应价值。需要注意的是，进行诉讼时要留意诉讼时效，一般是三年，所以要及时维权。

综上所述，面对物流发错货而对方不愿意归还的情况，您可以通过沟通协商、寻求快递方协助、报警处理以及法律诉讼等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。