结论前置：物业收取水费后不开具收据是不合理的，业主有权要求物业提供收据作为缴费凭证。

详细分析：

1. 收据的重要性：

   • 收据是业主缴费的重要凭证，也是物业公司提供服务并收取费用的正式证明。
   • 它对于双方来说都是一种保障，既能证明业主已履行缴费义务，也能作为物业公司后续管理、对账的依据。

2. 物业的法律义务：

   • 根据相关法律法规，物业公司在收取费用时，应当开具正规的收据或发票给业主。
   • 如果物业拒绝开具收据，实际上是在侵犯业主的合法权益。

3. 业主的应对措施：

   • 及时沟通：业主应首先与物业的财务部门或前台工作人员进行沟通，要求补发收据。
   • 收集证据：如果物业拒绝提供收据，业主应保留好支付记录截图、转账凭证等，作为缴费的证明。
   • 向相关部门投诉：业主可以向业主委员会、房地产管理部门或消费者协会投诉，以维护自身权益。
   • 法律途径：在必要时，业主可以考虑通过法律途径解决纠纷，咨询专业律师并准备好相关证据，向人民法院提起诉讼。

4. 法律依据：

   • 《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规均规定了消费者在购买商品或接受服务时有权获得正规的发票或收据。
   • 同时，物业公司作为服务提供者，也有义务按照法律法规的要求开具收据或发票。

综上所述，物业收取水费后不开具收据是不合理的，业主有权要求物业提供收据。如果物业拒绝提供，业主可以通过沟通、收集证据、向相关部门投诉以及考虑法律途径等方式来维护自身的合法权益。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供进一步的法律帮助和建议。