结论：物业费不开收据是否违法，需根据具体情况判断，但通常物业有义务提供收费凭证，否则可能构成违法或违约行为。以下从不同角度详细分析：

1. 合同约定角度
   若业主与物业公司签订的物业服务合同中明确约定“物业收费后需提供收据或发票”，则物业不开收据的行为构成违约。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，违约方需承担继续履行（如补开收据）、赔偿损失等责任。业主可要求物业履行合同义务，或通过业主委员会督促整改。

2. 法律规定角度
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，物业收取费用时应当向业主开具发票。若物业仅提供收据或拒绝提供任何凭证，可能涉嫌违反税务法规。此外，《物业管理条例》第四十条规定，物业服务收费应遵循“公开”原则，虽未直接规定收据形式，但开具收据或发票是收费透明化的基本要求。
   例外情形：若物业已通过电子支付、银行转账等方式留存收费记录，且业主未明确要求纸质收据，实践中可能不直接认定为违法，但业主仍有权要求物业提供收费凭证。

3. 业主权益保护角度
   物业不开收据可能损害业主的知情权和监督权，例如无法核实费用是否合理、是否被挪用等。业主可采取以下措施：

   • 要求物业补开：明确提出需收据或发票，并留存沟通记录（如微信、邮件）；
     
   • 向主管部门投诉：向当地房管部门或税务部门举报物业违规收费；
     
   • 诉讼维权：若物业拒不整改，业主可起诉要求物业履行义务或赔偿损失（如因未开票导致无法报销的损失）。

4. 实务建议

   • 留存证据：支付物业费时尽量通过银行转账、电子支付等方式，并备注“物业费”用途；
     
   • 书面催告：若物业拒开收据，可书面要求其限期提供，并保留催告函作为后续维权证据；
     
   • 联合行动：通过业主委员会集体与物业协商，提高维权效率。

总结：物业费不开收据通常不合法，业主有权要求物业提供收费凭证。若物业拒绝，可通过合同条款、税务法规或业主共同行动维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。