没结婚彩礼和三金通常是可以退还的，但具体能否全额退还以及退还的比例，需要根据实际情况和相关法律规定来判断。以下是对此问题的详细分析：

结论前置

1. 未办理结婚登记且未共同生活：彩礼和三金应全额退还。
2. 未办理结婚登记但已共同生活：法院会酌情判决返还部分或全部彩礼和三金。
3. 其他特殊情况：如彩礼导致给付人生活困难或存在欺诈、胁迫等行为，也可要求退还。

法律依据

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

• 双方未办理结婚登记手续；
• 双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
• 婚前给付并导致给付人生活困难。

其中，后两种情形应以双方离婚为条件。而在未结婚的情况下，显然属于第一种情形，即双方未办理结婚登记手续。

退还情况分析

1. 未办理结婚登记且未共同生活：

   • 在这种情况下，如果男方要求女方退还彩礼和三金，法院通常会予以支持，且彩礼和三金应全额退还。

2. 未办理结婚登记但已共同生活：

   • 如果双方虽然未办理结婚登记，但已经共同生活了一段时间，法院在判决时会考虑双方共同生活的时间、彩礼的使用情况以及是否生育子女等因素。可能会酌情判决返还部分或全部彩礼和三金，具体数额由法院根据实际情况确定。

3. 其他特殊情况：

   • 如果彩礼和三金的给付导致了男方生活困难，或者存在女方欺诈、胁迫男方给付彩礼和三金的情况，男方也可以要求退还。此时，法院会根据具体情况和法律规定来判断是否应支持男方的请求。

实际操作建议

1. 协商处理：在双方关系破裂后，首先可以尝试通过友好协商的方式解决彩礼和三金的退还问题。这有助于避免不必要的法律纠纷和伤害。

2. 保留证据：无论协商结果如何，都应保留好相关证据，如转账记录、聊天记录、购物凭证等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

3. 法律咨询：如果协商无果，且认为自己的权益受到侵害，可以向当地的人民调解委员会申请调解，或者向人民法院提起诉讼。在此过程中，建议咨询专业律师的意见，以更好地维护自己的合法权益。

综上所述，没结婚彩礼和三金能否退还以及退还的数额，需要根据实际情况和相关法律规定来判断。如果双方无法协商一致，建议通过法律途径解决争议。