碰到老赖不给工资，劳动者可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 协商：

   • 首先尝试与用人单位进行友好协商，明确提出支付工资的要求，并尝试达成和解协议，比如约定具体的支付时间等。

2. 投诉：

   • 若协商无果，劳动者可以到当地劳动局的劳动监察部门进行投诉，提交相关证据材料。劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理，并责令其支付工资。

3. 调解（可选步骤）：

   • 在协商和投诉之间或之后，劳动者也可以向劳动争议调解委员会提出调解请求，该委员会会协助双方化解矛盾。

4. 仲裁：

   • 若调解仍无法解决问题，或者劳动者选择跳过调解，可以直接向当地劳动局申请仲裁。劳动者需在劳动关系终止之日起1年内，向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁，并提交仲裁申请书及证据材料。仲裁裁决具有法律效力，若用人单位不履行，劳动者可申请法院强制执行。

5. 诉讼：

   • 若劳动者对劳动仲裁结果不满意，或者仲裁裁决后用人单位仍不支付工资，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起15天内，向仲裁机构所在地法院提起诉讼。通过法律途径追讨被拖欠的工资报酬。

6. 法律强制手段：

   • 若获得生效判决后，老赖仍拒不执行，劳动者可向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨存款，查封、拍卖财产等，以保障劳动者的合法权益。

在整个过程中，劳动者应保留好与工作相关的所有证据，如劳动合同、工资条、工作邮件、聊天记录、考勤记录等，这些都是证明劳动关系及工资数额的重要依据。同时，劳动者应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益，避免采取极端行为。

希望这些步骤能帮助你有效应对老赖不给工资的问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。