当公司不给客户开发票时，客户可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、与商家沟通协商
首先，建议客户与公司进行友好沟通，明确表达需要发票的诉求。在沟通过程中，可以强调以下几点：
- 法律依据：根据《中华人民共和国发票管理办法》，公司在收取款项时有义务向客户开具发票。这是公司的法定义务，也是客户的合法权益。
- 合理用途：说明自己需要发票用于报销、维权或其他合理用途，强调开具发票的重要性。
- 替代方案：如果公司因特殊原因暂时无法开具发票，可以要求其提供有效的收据或其他证明文件，并约定后续补开发票的具体时间。
二、向相关部门投诉
如果与公司沟通无果，客户可以向以下部门投诉：
税务机关：
- 投诉渠道：拨打纳税服务热线12366进行投诉，或通过当地税务机关的官方网站、微信公众号等网络平台进行举报。
- 投诉内容：提供详细信息，包括公司的名称、地址、消费时间、消费金额、交易方式等，并附上消费凭证如收据、付款记录截图等。
- 处理结果：税务机关会对公司进行调查核实，一旦查证属实，将依法对公司进行处罚，并督促其为客户开具发票。
消费者协会：
- 适用情况：如果公司的行为同时损害了客户的其他合法权益，如存在消费欺诈等，可以向消费者协会投诉。
- 投诉方式：拨打12315热线或通过全国12315平台进行投诉，说明事情经过及诉求，消协会根据具体情况进行调解。
三、法律途径
如果涉及金额较大且通过上述途径均无法解决问题，客户可以考虑通过法律途径来维护自身权益：
- 准备证据：收集相关证据，如消费凭证、与公司沟通的记录、向相关部门投诉的记录等。
- 起草起诉状：明确诉讼请求及事实理由，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 法律诉讼：要求公司开具发票，并可根据实际情况主张因公司拒绝开票给自己造成的损失。在此过程中，客户可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。
总结
面对公司不给开发票的情况，客户应保持冷静和理性，积极采取措施维护自己的合法权益。通过与公司沟通、向相关部门投诉以及必要时的法律途径，可以有效解决这一问题。在整个过程中，注重证据的收集和保存是至关重要的。