关于社保补缴往年是否要单位全部承担的问题，这主要取决于具体的政策规定和实际情况。以佛山市为例，根据佛山市人力资源和社会保障局、佛山市医疗保障局以及国家税务总局佛山市税务局联合发布的相关工作指引，我们可以得到以下详细解答：

首先，补缴社会保险费是用人单位和职工个人的共同责任。用人单位为职工补缴社会保险费时，应当以补缴时段对应期间职工本人工资申报缴费工资基数，并按照对应时段佛山市的缴费比例和基数的规定来计算应缴纳的社会保险费。这意味着，补缴的本金部分是由用人单位和职工个人按照规定的缴费比例各自承担的。

其次，对于补缴所需的滞纳金，这部分费用是由用人单位来承担的。滞纳金的计算方法会按照相关法律法规的规定来执行，确保用人单位能够按时、足额地补缴社会保险费，并承担因未按时缴费而产生的额外责任。

因此，社保补缴往年并不是要单位全部承担，而是根据补缴时段对应期间职工本人工资、缴费比例以及滞纳金等因素来综合考虑的。用人单位和职工个人都需要按照各自的责任比例来承担补缴费用，以确保社会保险制度的公平性和可持续性。

需要注意的是，不同地区的具体政策规定可能会有所不同。因此，在进行社保补缴时，建议用人单位和职工个人先咨询当地的社会保险经办机构或相关部门，了解具体的政策规定和操作流程，以确保补缴工作的顺利进行。