一般纳税人通常需按照法定的税率（如13%、9%、6%或0%）开具增值税专用发票或增值税普通发票，但在特定情形下，可以选择按照3%的征收率计算缴纳增值税并开具普通发票。以下是对这一过程的详细解答：
一、3%征收率的适用情形
建筑服务类：
- 以清包工方式提供的建筑服务，即施工方不采购主要建筑材料，只收取人工费、管理费等。
- 为甲供工程提供的建筑服务，即工程发包方自行采购部分或全部设备、材料。
- 为建筑工程老项目提供的建筑服务，这类项目是指合同开工日期在2016年4月30日前的建筑工程项目。
其他特定服务：
- 公共交通运输服务，包括轮客渡、公交客运、地铁等。
- 经认定的动漫企业为开发动漫产品提供的服务，如形象设计、动画设计等，以及动漫版权转让。
- 电影放映、仓储、装卸搬运、收派服务等，这些行业因人力成本高，进项税额抵扣少，允许选择简易计税。
销售特定货物：
- 县级及县级以下小型水力发电单位生产的电力。
- 建筑用和生产建筑材料所用的砂、土、石料。
- 以自己采掘的砂、土、石料连续生产的砖、瓦、石灰（不含粘土实心砖、瓦）。
- 销售自产的用微生物、微生物代谢产物等制成的生物制品。
- 自来水供应。
销售或出租不动产相关：
- 销售或出租2016年4月30日前取得的不动产，按照特定规定可选择简易计税方法。
提供特定应税服务及销售特定使用过的物品：
- 如提供劳务派遣服务选择差额纳税的。
- 销售自己使用过的固定资产，若购进时是小规模纳税人且未抵扣过进项税额，现在销售按3%征收率减按2%征收增值税。
二、申请与备案流程
一般纳税人选择简易办法计算缴纳增值税后，36个月内不得变更。虽然多地已取消简易征收备案，改为资料留存备查，但企业仍需准备以下资料以备税务机关核查：
- 《增值税一般纳税人简易征收备案表》
- 选择简易征收的产品、服务符合条件的证明材料，如建筑工程合同、服务协议等
三、开具3%征收率发票的步骤
发票票种核定：首先，需要通过电子税务局提交发票票种核定申请，并等待税务机关的审批。审批通过后，确认发票的种类及领用数量。
税控设备发行：购买税控设备（如金税盘或税控盘），并前往主管税务机关进行发行，将发票信息写入设备中。
发票开具：
- 使用开票软件，选择“发票管理”-“发票填开”-“增值税普通发票填开”。
- 准确填写购买方的信息，包括名称、纳税人识别号等。
- 选择商品或服务的名称，并在税率栏中选择3%的征收率。
- 填写金额、数量等详细信息，核对无误后打印发票。
四、注意事项
- 在选择3%征收率开票时，务必确保符合税法规定及税务机关的指导要求。
- 应正确计算应纳税额、及时申报纳税，并妥善保管相关税务资料。
- 如对税务问题有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业的税务顾问或会计师，以避免潜在的税务风险和法律责任。
综上所述，一般纳税人在特定条件下可以选择按照3%的征收率开具增值税普通发票，但需严格遵守税法规定，并确保税务合规性。