一般纳税人通常不能开具3%征收率的增值税专用发票，而应按照法定的税率（如13%、9%、6%等）开具。但在某些特定情形下，一般纳税人可以选择适用简易计税方法，并按照3%的征收率计算缴纳增值税，同时开具相应税率的增值税专用发票。

一般规定

增值税一般纳税人通常采用一般计税方法，即当期销项税额抵扣当期进项税额后的余额为应纳税额。其法定的税率包括：

• 销售货物、劳务、有形动产租赁服务或者进口货物，税率为13%；
• 销售交通运输、邮政、基础电信、建筑、不动产租赁服务，销售不动产，转让土地使用权，税率为9%；
• 销售服务、无形资产，税率为6%。

特定情形下的简易计税方法

尽管一般纳税人通常按上述税率开具发票，但在以下特定情形下，可以选择适用简易计税方法，并按照3%的征收率开具增值税专用发票：

1. 建筑服务：

   • 以清包工方式提供的建筑服务；
   • 为甲供工程提供的建筑服务；
   • 为建筑工程老项目提供的建筑服务（合同开工日期在2016年4月30日前的建筑工程项目）。

2. 特定行业服务：

   • 经认定的动漫企业为开发动漫产品提供的动漫脚本编撰、形象设计等服务，以及在境内转让动漫版权；
   • 提供物业管理服务的一般纳税人，向服务接受方收取的自来水水费，以扣除其对外支付的自来水水费后的余额为销售额；
   • 一般纳税人提供的非学历教育服务（如培训）和教育辅助服务（如教育测评）；
   • 公共交通运输服务，包括轮客渡、公交客运、地铁、城市轻轨、出租车、长途客运、班车等。

3. 其他情形：

   • 一般纳税人销售自产的用微生物、微生物代谢产物、动物毒素、人或动物的血液或组织制成的生物制品；
   • 还有其他符合政策规定的特定情形。

注意事项

• 一般纳税人在选择适用简易计税方法时，应确保符合相关税收政策的规定，并妥善保留相关证明材料以备税务机关查验。
• 如果累计销售额超过一定额度（如500万元），可能需要转为一般纳税人，并不再适用简易计税方法。
• 对于税收政策的疑问或需要更具体的帮助，建议咨询专业的税务机构或税务顾问，以确保合规操作并避免潜在的税务风险。

综上所述，一般纳税人能否开具3%征收率的增值税专用发票取决于具体的税收政策和条件。在实际操作中，应严格遵守税法规定，并确保开票行为的合法性。