关于2025年井下工人退休的最新规定，主要依据的是《实施弹性退休制度暂行办法》以及《全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定》。以下是针对您问题的详细解答：

一、法定退休年龄的延迟

1. 男职工：

   • 原法定退休年龄：60周岁
   • 延迟后：从2025年1月1日起，用15年时间逐步延迟至63周岁。

2. 女职工：

   • 原法定退休年龄有两种情况：50周岁和55周岁
   • 延迟后：分别逐步延迟至55周岁和58周岁，同样是用15年时间完成这一过渡。

二、弹性退休制度

1. 弹性提前退休：

   • 职工达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限后，可以自愿选择弹性提前退休。
   • 提前时间距法定退休年龄最长不超过3年。
   • 退休年龄不得低于女职工50周岁、55周岁及男职工60周岁的原法定退休年龄。
   • 职工需在选择的退休时间前3个月以书面形式告知所在单位。

2. 弹性延迟退休：

   • 职工达到法定退休年龄时，所在单位与职工协商一致的，可以弹性延迟退休。
   • 延迟时间距法定退休年龄最长不超过3年。
   • 所在单位与职工应提前1个月，以书面形式明确延迟退休时间等事项。

三、特殊工种提前退休政策

• 对于从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动等国家规定的特殊工种，以及在高海拔地区工作的职工，符合条件的仍然可以申请提前退休。这一政策在延迟退休的大背景下得到了保留和规范。

四、其他相关政策

• 国家鼓励职工长缴多得、多缴多得、晚退多得，基础养老金计发比例与个人累计缴费年限挂钩。
• 实施就业优先战略，促进高质量充分就业，加强对大龄劳动者的就业支持和保障。
• 对于领取失业保险金且距法定退休年龄不足一年的人员，领取失业保险金年限延长至法定退休年龄。

综上所述，2025年井下工人的退休规定主要受到了法定退休年龄延迟和弹性退休制度的影响。同时，特殊工种提前退休政策也得到了保留和规范。这些政策旨在更好地适应我国人口发展新形势，充分开发利用人力资源，并切实保障劳动者的合法权益。