两个十岁男孩打架掐脖子打头，一般不可以控告对方孩子伤害罪。下面我将从法律角度和实际情况进行详细分析：
法律角度：
- 伤害罪的定义：伤害罪通常指的是故意或过失地伤害他人身体健康的行为，且该行为需要达到一定的严重程度，如轻伤、重伤等。
- 未成年人的刑事责任：根据我国法律，十岁的儿童属于无刑事责任能力人，即他们不对任何犯罪行为承担刑事责任。因此，即使两个十岁男孩在打架过程中有掐脖子、打头等行为，也不能控告他们犯伤害罪。
实际情况：
- 民事纠纷处理：对于此类儿童之间的打架行为，通常会被视为民事纠纷。家长或监护人可以协商处理，如赔偿医疗费、道歉等。如果协商不成，可以通过诉讼途径解决，但诉讼的焦点通常是民事赔偿，而非刑事责任。
- 教育引导：更重要的是，对于儿童之间的打架行为，家长和监护人应该加强教育引导，培养他们的友善意识和解决冲突的能力。通过沟通和教育，帮助孩子们学会如何正确处理人际关系和冲突。
综上所述，两个十岁男孩打架掐脖子打头，一般不可以控告对方孩子伤害罪。家长或监护人应该通过协商、教育引导等方式来处理此类问题。如果你有其他关于婚姻家庭、民间借贷或刑事辩护等方面的法律问题，可以直接向我咨询。