关于“工资8000赡养老人还要扣税吗”这个问题，首先我们要明确的是，赡养老人本身并不直接作为税收扣除的项目，但涉及到个税的相关政策，我们可以从以下几个方面来详细解答：
一、工资收入与个税的关系
工资收入是需要缴纳个人所得税的，而个税的计算是基于应纳税所得额来的。应纳税所得额是工资收入减去各项扣除后的余额。
二、赡养老人是否属于个税扣除项目
不属于直接扣除项目：赡养老人本身不是个人所得税法直接规定的扣除项目。个税的扣除项目主要包括基本费用扣除（如起征点）、专项扣除（如社保、公积金等）以及专项附加扣除（如子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金等）。
可能涉及的间接影响：虽然赡养老人不是直接扣除项目，但如果你的父母年满60岁且符合相关条件，你可以享受“赡养老人”专项附加扣除。这意味着，在计算应纳税所得额时，你可以额外扣除一部分金额，从而减少应缴个税。
三、具体计算方式
基本计算：假设你的工资为8000元，且没有其他收入或扣除项目（仅考虑起征点），那么你的应纳税所得额将是8000元减去起征点（目前为5000元），即3000元。根据个税税率表，你将需要缴纳一定比例的个税。
考虑专项附加扣除：如果你符合“赡养老人”专项附加扣除的条件，你可以在应纳税所得额中再扣除一部分金额（具体金额根据政策规定，可能因地区、年份等因素有所不同）。这将进一步减少你的应纳税所得额和应缴个税。
综上所述，工资8000元在赡养老人的情况下，本身并不直接作为税收扣除的项目。但如果你符合“赡养老人”专项附加扣除的条件，你可以在计算个税时享受一定的扣除优惠。因此，具体是否需要扣税以及扣税多少，还需要根据你的实际情况和个税政策来确定。如果你有任何疑问或需要更详细的解答，请随时向我咨询。