针对您提出的“公公雇人工工资超过工程款需要怎么办”的问题，以下是一些详细的建议和解决方案：

首先，我们要明确的是，根据相关法律法规，如《保障农民工工资支付条例》，工人工资具有优先受偿权。这意味着，即使工程款不足以支付全部工资，施工单位或雇主也应优先保障工人的工资支付。

现在，针对您公公的情况，可以采取以下步骤来处理：

1. 明确工资优先受偿权：

   • 与工人沟通，明确告知他们工资优先受偿的法律规定，以减轻他们的担忧。
   • 核实工程款的支付情况，确保已按照合同约定支付了应付款项。

2. 与工人协商：

   • 主动与工人进行协商，了解他们的具体诉求，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商无果，工人可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。

3. 与建设单位沟通：

   • 如果工程款未足额支付，且这是导致工资超过工程款的主要原因，那么应尽快与建设单位沟通，要求其按照合同约定支付剩余的工程款。
   • 如果建设单位拒绝支付或拖延支付，可以考虑通过法律途径来追讨欠款。

4. 内部管理审查：

   • 回顾整个项目的成本管理和资金管理，检查是否存在管理不善或预算超支的情况。
   • 如果是由于内部管理问题导致的工资超支，应及时调整管理策略，避免类似问题再次发生。

5. 法律途径：

   • 如果无法通过协商解决问题，且工人已经采取了投诉或劳动仲裁等措施，那么应准备好相关的法律文件，积极应对可能的法律诉讼。
   • 在必要时，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到维护。

综上所述，处理这类问题需要综合考虑多个方面，包括法律法规、合同管理、资金管理以及与各方的沟通协调。建议您公公根据实际情况采取合适的措施来解决问题，并尽快与工人和建设单位达成共识，以避免可能的法律纠纷和损失。