遇到乱扣工资的情况，您可以向以下部门进行投诉以维护自己的合法权益：

1. 劳动监察部门：

   • 投诉方式：您可以选择拨打全国统一的劳动保障监察举报投诉电话“12333”，或者前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队进行现场投诉。在投诉时，请尽量携带相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便调查核实。
   • 处理流程：劳动监察部门在接到投诉后，会依法对用人单位进行调查。如果查实存在乱扣工资的行为，劳动监察部门将责令用人单位限期支付拖欠的工资，并可能处以罚款等行政处罚。

2. 劳动争议仲裁委员会：

   • 申请条件：如果您与用人单位之间存在劳动关系，且用人单位存在乱扣工资等违法行为，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请流程：您需要准备劳动仲裁申请书、身份证明、劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，并提交至劳动争议仲裁委员会。仲裁委员会将安排开庭时间，双方当事人需出庭陈述事实和理由，并进行举证质证。最终，仲裁委员会将根据审理情况作出裁决。

3. 人民法院：

   • 适用情况：如果您对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位拒不履行仲裁裁决，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：您需要准备起诉状，明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。然后，将起诉状提交至法院，并按照法院的安排参加庭审。最终，法院将根据审理情况作出判决。

总之，遇到乱扣工资的情况，您应该积极维护自己的合法权益。首先尝试与企业进行调解，如果无果，则可以通过上述途径进行投诉和维权。在整个过程中，请务必保留好相关证据材料，以便调查核实和维权使用。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。