当您遇到工资被乱扣的情况时，可以通过以下几种途径进行投诉和维权：

一、向劳动监察部门投诉

这是最常见的投诉方式，您可以选择电话投诉或现场投诉。

1. 电话投诉：

   • 拨打全国统一的劳动保障监察举报投诉电话“12333”，或查询并拨打当地人力资源和社会保障局的投诉电话。
   • 在电话中详细说明您的投诉内容，包括用人单位的名称、地址、乱扣工资的具体情况等。

2. 现场投诉：

   • 携带相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、扣款通知等，前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队。
   • 在现场填写投诉表，并提交您的证据材料。

劳动监察部门在接到投诉后，会依法对用人单位进行调查核实。若查实存在乱扣工资的行为，劳动监察部门将责令用人单位限期支付拖欠的工资，并可能对其处以罚款等行政处罚。

二、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更直接地解决纠纷，可以申请劳动仲裁。

1. 准备材料：

   • 劳动仲裁申请书，明确您的仲裁请求和事实和理由。
   • 身份证明，如身份证或户口本。
   • 劳动合同、工资条、考勤记录、扣款通知等相关证据。

2. 提交申请：

   • 将准备好的材料提交至当地劳动争议仲裁委员会。
   • 仲裁委员会将审查您的申请，并在规定时间内决定是否受理。

3. 开庭审理：

   • 若仲裁委员会受理您的申请，将安排开庭时间。
   • 双方当事人需出庭陈述事实和理由，并进行举证质证。

4. 作出裁决：

   • 仲裁委员会根据审理情况作出裁决。
   • 若支持您的诉求，用人单位需在规定时间内支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

三、向法院提起诉讼

如果您对劳动仲裁结果不满意，或用人单位拒不履行仲裁裁决，可以向法院提起诉讼。

1. 准备起诉状：

   • 明确诉讼请求、事实和理由。
   • 附上相关证据，如劳动仲裁裁决书、劳动合同、工资条等。

2. 向法院提起诉讼：

   • 将起诉状提交至有管辖权的人民法院。
   • 法院将审查您的起诉，并在规定时间内决定是否受理。

3. 参加庭审：

   • 按照法院的安排参加庭审，进行辩论和举证。

4. 等待判决：

   • 法院将根据审理情况作出判决。
   • 若支持您的诉求，用人单位需依法履行判决义务。

在投诉和维权过程中，请务必保留好所有相关证据，以保障您的合法权益。同时，您也可以咨询专业律师或法律援助机构，获取更详细的法律建议和帮助。