当您社保交够15年后辞职，对于社保的处理，您需要考虑以下几个方面：

首先，虽然您已经满足了缴费满15年的条件，这是享受基本养老保险待遇的“门槛”，但并不意味着您可以停止缴费。对于在职职工来说，缴纳社保是法律规定的强制性义务，只要与用人单位建立劳动关系，就应当按照国家规定缴费。因此，如果您之后仍然在职，单位会继续为您缴纳社保直至退休。

如果您之后选择自己创业或成为灵活就业人员，那么缴费满15年后，您可以自愿选择是否继续缴纳养老保险费。但需要注意的是，养老金的数额与您的参保年限和缴费基数直接相关，缴费年限越长、缴费基数越高，退休后领取的退休金就会越多。因此，即使已经缴费满15年，继续缴费也是有益的。

另外，您还需要特别注意的是，只缴纳15年的养老保险可能会影响您退休后医保待遇的享受。目前医疗保险最低缴费年限没有全国统一规定，但各地区普遍要求养老保险和医疗保险需一同缴纳。因此，如果您只缴纳了15年的养老保险而未达到医保的最低缴费年限，可能会影响您退休后的医保待遇。

最后，如果您在达到法定退休年龄时，城镇职工养老保险缴费时间合计仍然不足15年，按照社会保险法的规定，您有几个处理方式：一是允许延长缴费至15年；二是如果延长缴费后仍未满15年，可以申请从城镇职工养老保险转入城乡居民养老保险；三是您可以书面申请终止职工基本养老保险关系，社保机构会将个人账户储存额一次性支付给您。

综上所述，即使您已经社保交够15年并辞职，对于社保的处理仍然需要谨慎考虑。建议您根据自己的实际情况和需求做出决策，并咨询当地社保部门或专业人士以获取更具体的建议。