关于代收水电费如何开具发票的问题，这主要取决于代收方与实际提供水电服务的公司（如自来水公司、电力公司）之间的结算方式以及发票的开具流程。以下是一些详细的解答：

一、代收方以自己名义开具发票

如果代收方（如物业公司）以自己的名义为客户开具发票，那么应按适用税率申报缴纳增值税。这种情况下，代收方需要向客户提供正规的增值税发票，发票上应明确注明代收的水电费金额、税率、税额等信息。

二、代收方转交实际提供水电服务公司开具的发票

如果符合以下条件，代收的水电费可以暂不征收增值税：

1. 自来水公司、电力公司将发票开具给客户；
2. 物业公司将该项发票转交给客户；
3. 物业公司按自来水公司、电力公司实际收取的水电费与客户结算。

在这种情况下，代收方（如物业公司）不需要自己开具发票，而是将实际提供水电服务的公司（如自来水公司、电力公司）开具的发票转交给客户。客户可以凭此发票进行入账或报销。

三、发票种类与开具流程

1. 发票种类：电费发票通常分为增值税专用发票和增值税普通发票。增值税专用发票适用于一般纳税人，而增值税普通发票（包括电子发票）则适用于小规模纳税人及自然人。

2. 开具流程：

   • 增值税专用发票：一般需要由具有开票资质的公司（如自来水公司、电力公司）通过专门的开票系统开具，并加盖发票专用章。
   • 增值税普通发票（电子发票）：可以通过电子发票系统开具，客户可以通过电子邮件、手机短信等方式接收和打印。

四、注意事项

1. 确保发票真实有效：无论是代收方自己开具的发票还是转交的实际提供水电服务公司开具的发票，都必须确保发票的真实性和有效性。
2. 遵守税收法规：代收方在开具或转交发票时，应遵守相关的税收法规和政策，确保合规操作。
3. 及时沟通：如果客户对发票有任何疑问或需要特殊处理，代收方应及时与实际提供水电服务的公司沟通并协调解决。

综上所述，代收水电费的发票开具方式取决于具体的结算方式和发票开具流程。代收方应根据实际情况选择正确的开票方式，并确保发票的真实性和有效性。