关于1981年7月出生的人何时退休，这个问题涉及到多个因素，包括当前的退休年龄政策、未来可能的政策调整（如延迟退休）、个人的具体情况（如性别、职业等）。由于这些因素可能随时间发生变化，因此无法给出一个确切的退休日期。

目前，我国的法定退休年龄是根据性别和身份有所不同的。一般来说，男性职工的法定退休年龄是60岁，女性职工的法定退休年龄是55岁（或50岁，具体取决于个人情况）。然而，这些规定可能会随着时间和政策的变化而调整。

近年来，关于延迟退休的讨论日益热烈，政府也在逐步推进相关政策的研究和制定。如果未来实施延迟退休政策，那么1981年7月出生的人的退休年龄可能会相应推迟。

因此，要准确回答何时退休的问题，需要关注政府的相关政策和公告，并了解个人的具体情况。建议您可以关注政府部门（如人力资源和社会保障部）的官方网站或咨询当地的社保机构，以获取最准确、最权威的信息。

总的来说，退休时间是一个复杂的问题，涉及到多个因素和政策。为了获取最准确的信息，建议您密切关注政府的相关政策和公告，并咨询当地的社保机构。