关于餐饮服务许可现场核查的关键项，以下是我根据相关法律法规及实践经验总结出的正确说法：

1. 食品安全管理制度落实情况：核查餐饮服务提供者是否建立了食品安全管理制度，包括但不限于从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、进货查验记录制度、食品贮存管理制度、食品添加剂使用管理制度、餐厨废弃物处置管理制度等，并确保这些制度得到有效执行。

2. 场所布局与设施设备：核查餐饮服务场所的布局是否合理，是否能有效防止食品交叉污染。同时，检查是否配备了符合要求的设施设备，如冷藏冷冻设备、洗涤消毒设施、通风排烟设施、防鼠防虫设施等，并确保这些设施设备能正常使用。

3. 食品加工操作过程：核查食品加工操作过程是否符合食品安全要求，包括原料采购、储存、加工、烹饪、备餐、供餐、留样等各个环节。特别要关注食品加工过程中是否使用了非法添加物，是否遵守了食品加工的温度和时间控制要求。

4. 从业人员健康与卫生：核查从业人员是否持有有效的健康证明，是否接受了食品安全知识培训，并检查其个人卫生状况，包括穿戴整洁的工作衣帽、手部清洁消毒等。

5. 餐具清洗消毒：核查餐具的清洗消毒过程是否符合卫生要求，是否使用了符合标准的清洗消毒设备和消毒剂，并确保餐具在存放过程中不受污染。

综上所述，餐饮服务许可现场核查的关键项涵盖了食品安全管理制度、场所布局与设施设备、食品加工操作过程、从业人员健康与卫生以及餐具清洗消毒等多个方面。这些关键项是确保餐饮服务提供者能够遵守食品安全法律法规、保障消费者饮食安全的重要依据。如果您在餐饮服务许可方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。