高价卖给老年人产品是否构成诈骗，需要根据具体情况来判断。

首先，我们要明确诈骗的定义。诈骗通常指的是以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在判断高价卖给老年人产品是否构成诈骗时，我们需要考虑以下几个关键因素：

1. 是否存在欺骗行为：

   • 如果销售者在销售过程中，通过虚构事实、隐瞒真相或者夸大产品效果等手段，诱使老年人做出购买决定，那么这种行为就可能构成欺骗。

2. 老年人是否因欺骗行为而做出购买决定：

   • 如果老年人是因为销售者的欺骗行为而误解了产品的真实情况，进而做出了购买决定，那么这种购买行为就是基于欺骗而产生的。

3. 产品价格是否明显不合理：

   • 如果产品价格远高于其实际价值，且销售者无法提供合理的解释或证明其价格的合理性，那么这种高价销售行为就可能被视为不正当。

4. 是否存在非法占有目的：

   • 如果销售者以非法占有为目的，通过高价销售产品来骗取老年人的钱财，那么这种行为就构成了诈骗。

综上所述，如果销售者在销售过程中存在欺骗行为，老年人因欺骗而做出购买决定，且产品价格明显不合理，销售者又存在非法占有目的，那么这种高价卖给老年人产品的行为就可能构成诈骗。

然而，如果销售者只是单纯地提高了产品价格，而没有使用欺骗手段，或者老年人是在充分了解产品情况后自愿购买的，那么这种行为就不构成诈骗。因此，在具体判断时，我们需要结合实际情况进行综合分析。

如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议保留好相关证据，如购买凭证、产品宣传资料、与销售者的沟通记录等，以便在必要时向有关部门举报或寻求法律援助。同时，也提醒广大老年人，在购买产品时要保持警惕，仔细了解产品情况，避免上当受骗。