为了合法合规地经营私房外卖业务，您需要准备以下手续和注意事项：

一、实体店铺与食品经营许可证

首先，根据相关规定，利用互联网提供餐饮服务的，应当具有实体店铺，并依法取得食品经营许可证。这意味着，即使您的私房外卖没有专门的堂食区域，也必须有一个固定的制作和存储食品的场所，并且这个场所需要符合食品安全标准。在申请食品经营许可证时，相关部门会对您的店铺进行实地检查，确保其符合食品安全要求。

二、健康证明

所有从事食品制作和配送的人员都需要持有有效的健康证明。这是为了确保食品在制作和配送过程中不会受到污染，保障消费者的健康。您需要定期组织员工进行健康检查，并及时更新健康证明。

三、食品安全管理

您需要建立一套完善的食品安全管理制度，包括食品原料采购、存储、加工、配送等各个环节的卫生和安全控制。同时，您还需要定期对店铺进行自查，确保各项食品安全措施得到有效执行。

四、平台合作与合规

如果您选择通过外卖平台进行销售，那么您需要与平台签订合作协议，并遵守平台的规则和要求。同时，您也需要确保自己的私房外卖业务符合相关法律法规和食品安全标准，以避免因违规操作而被平台下架或受到法律处罚。

五、税务登记与纳税

作为经营者，您还需要依法进行税务登记，并按照相关规定缴纳税款。这不仅是您的法律义务，也是您合法经营的重要体现。

六、了解并遵守当地政策

由于不同地区对于私房外卖的具体规定可能有所不同，因此您需要密切关注当地政策的变化，并及时调整自己的经营策略以符合相关规定。例如，有些地区可能对家厨共享模式有特定的监管要求，您需要了解并遵守这些要求。

综上所述，准备私房外卖手续需要关注实体店铺与食品经营许可证、健康证明、食品安全管理、平台合作与合规、税务登记与纳税以及了解并遵守当地政策等多个方面。只有确保各个方面都符合相关规定和要求，您的私房外卖业务才能合法合规地运营下去。