关于“怎么样不给发健康证”的问题，实际上涉及的是健康证发放的条件和限制。在正常情况下，符合健康条件的人员经过体检后是可以获得健康证的。然而，也存在一些特定情况下可能无法获得健康证或健康证发放会受到限制。

首先，要明确的是，健康证是针对从事食品、公共卫生等特定行业的人员的一种健康证明，旨在确保这些行业的从业人员身体健康，不会对工作环境和公众健康造成威胁。因此，如果某人患有传染病或其他可能影响公共健康的疾病，那么他可能无法获得健康证。

此外，根据一些地区的规定，如果从业人员未能通过相关的健康检查，或者存在其他不符合健康证发放条件的情况，如未按规定进行体检、体检结果不合格等，那么他也可能无法获得健康证。

另外，还有一些特殊情况可能导致健康证发放受限。例如，在疫情防控期间，为了控制疫情传播，一些地区可能会暂停或限制健康证的办理。如之前提到的子长市疾控中心在疫情期间因承接重点人群核酸检测和流调工作，以及为避免办理健康证人群聚集带来的风险，决定暂停办理健康证。

总的来说，不给发健康证的情况通常涉及健康检查不合格、患有影响公共健康的疾病，或者是在特殊时期（如疫情防控期间）因防控需要而暂停或限制办理。如果您认为自己符合健康证发放条件但未获得健康证，可以向相关部门咨询或申诉，以了解具体情况并获得帮助。