结论前置：针对您“没上班老板就让办健康证还不给退”的情况，需分情况处理，核心结论如下：
- 若健康证费用应由老板承担：您有权要求老板退还费用，若其拒绝，可通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁维权。
- 若健康证费用应由您自行承担：老板无退还义务，但您可与老板协商分担费用。
具体分析：
一、明确健康证费用的承担主体
根据《劳动法》《劳动合同法》及相关行业规定，健康证费用通常由用人单位承担，尤其是当健康证是从事该岗位的必备条件时（如食品加工、餐饮服务等）。若老板要求您自行办理且未提前说明费用承担方式，可能涉及违法。
二、分情况处理
费用应由老板承担
- 法律依据：根据《劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。虽未直接规定健康证费用，但若健康证是入职必要条件，费用应视为“与履行劳动合同直接相关的费用”，由用人单位承担。
- 维权方式：
- 协商：与老板沟通，明确费用应由其承担，要求退还。
- 投诉：向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线），提供办理健康证的凭证（如发票、收据）及老板要求办理的证据（如聊天记录、通知等）。
- 仲裁：若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板退还费用并可能主张其他权益（如未签合同的双倍工资等）。
费用应由您自行承担
- 例外情况：若您与老板明确约定（如口头或书面协议）健康证费用由您承担，或该岗位并非必须健康证（如普通办公室岗位），则老板无退还义务。
- 建议：即使费用应由您承担，也可与老板协商分担，尤其是若健康证未来可用于其他工作。
三、证据收集与注意事项
- 证据：保留办理健康证的发票、收据、老板要求办理的通知（如微信、短信、邮件）、劳动合同（如有）等。
- 时效：劳动争议申请仲裁的时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，建议尽快处理。
- 避免冲突：维权时保持冷静，避免与老板发生直接冲突，优先通过法律途径解决。
四、其他建议
- 若您尚未入职，可考虑是否继续接受该工作条件。
- 若已入职，可结合其他劳动权益问题（如工资、社保等）综合维权，提高效率。
如有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我提问，我会结合您的具体情况提供详细建议。