针对销售白板肉（即未经质检部门检验的生猪肉）涉案金额超过10万元的情况，处罚措施通常会依据相关法律法规进行。以下是根据您提供的参考信息及一般法律规定，给出的详细解答：

首先，销售白板肉属于非法经营行为，违反了国家关于生猪屠宰和食品安全的法律法规。根据《生猪屠宰管理条例》等规定，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。因此，销售白板肉的行为是违法的。

对于涉案金额超过10万元的情况，处罚措施通常会比较严厉。具体来说，可能会包括以下几个方面：

1. 刑事责任：

   • 如果销售白板肉的行为被认定为构成犯罪（如非法经营罪、生产销售不符合安全标准的食品罪等），犯罪嫌疑人可能会被依法刑事拘留，并进一步接受刑事审判。
   • 根据犯罪情节的严重程度，犯罪嫌疑人可能会面临有期徒刑、罚金等刑罚。

2. 行政处罚：

   • 除了刑事责任外，销售白板肉的行为还可能受到行政处罚。相关部门（如农业农村局、市场监督管理局等）可能会对涉案人员或单位进行罚款、没收违法所得、吊销相关证照等处罚。
   • 对于情节严重的，还可能被责令停业整顿或者吊销营业执照。

3. 民事赔偿：

   • 如果销售白板肉的行为导致消费者或其他相关方受到损害，涉案人员或单位还可能需要承担民事赔偿责任。

综上所述，销售白板肉涉案金额超过10万元是一个严重的违法行为，可能会面临刑事责任、行政处罚以及民事赔偿等多方面的法律后果。因此，建议广大消费者选择正规的销售渠道购买肉类食品，并对违法屠宰现象进行积极、主动的举报，共同维护食品安全秩序。