抚养权变更协议上不可以写孩子以后跟男方毫无关系。抚养权变更协议主要是用于明确孩子抚养权的变更情况，以及变更后的抚养安排，但并不能完全断绝孩子与男方之间的法律关系和亲情联系。

从法律角度来看，即使抚养权发生变更，男方作为孩子的生物父亲（或非生物父亲但曾具有抚养关系），仍然对孩子负有一定的法律义务，如可能的经济支持等。同时，孩子也有权在必要时向男方寻求帮助和支持。

此外，抚养权变更协议应当遵循法律法规的规定，确保协议的合法性和有效性。在协议中写入不合法或不合理的内容，可能会导致协议无效或部分无效。

因此，建议在制定抚养权变更协议时，应当注重协议的合法性、合理性和实际可行性，确保协议能够真正维护孩子和双方的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。