在盗窃案件中，即使只有视频而没有其他人证和物证，也有可能对犯罪嫌疑人进行定罪，但这取决于视频的质量、内容以及是否能与其他证据相互印证，形成完整的证据链条。
首先，明确视频作为证据的法律地位：
视频作为视听资料，是《中华人民共和国刑事诉讼法》所规定的法定证据种类之一。当视频能够清晰、准确地记录盗窃行为的全过程，包括犯罪嫌疑人的具体行为动作，并且该视频的来源合法，未经过剪辑、篡改等影响其真实性的操作，那么这份视频就具有很强的证明力。
其次，分析视频作为唯一证据时的定罪可能性：
视频内容清晰、完整：如果视频内容能够清晰、完整地展现盗窃行为，且没有其他合理解释能够推翻视频所记录的事实，那么结合其他间接证据（如犯罪嫌疑人的供述、被害人的陈述等），有可能对犯罪嫌疑人进行定罪。
视频内容存在瑕疵：如果视频画面模糊不清、关键环节缺失，或者存在其他影响其证明力的因素，导致无法单独或结合其他证据形成完整的证据链条，那么仅凭这样的视频是难以对犯罪嫌疑人进行定罪的。
最后，强调证据的综合判断：
证据的充分性并不单纯依赖于某一种证据类型，而是需要综合考虑所有可用的证据。在司法实践中，即便没有直接找到被盗的物证，但如果其他证据（包括但不限于证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人供述、鉴定意见等）能够与视频相互印证，共同形成一个完整且逻辑严密的证据链条，足以排除一切合理怀疑，并确信犯罪嫌疑人实施了盗窃行为，那么法院是有可能据此对犯罪嫌疑人进行定罪量刑的。
综上所述，虽然盗窃案件中没有其他人证和物证，但仅有视频也有可能定罪。然而，这取决于视频的质量、内容以及是否能与其他证据相互印证。在处理此类案件时，应全面、客观地收集和分析各种证据，确保判决的公正性和准确性。如果你或你身边的人面临类似问题，建议尽快咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。