在缺乏物证和视频材料的情况下，是否可以定罪盗窃，需结合具体案件中的其他证据情况综合判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

1. 证据种类与定罪标准

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，定罪需达到“事实清楚，证据确实、充分”的标准。证据种类包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人供述、鉴定意见、勘验检查笔录、视听资料及电子数据等。即使没有物证和视频材料，若其他证据能形成完整链条，仍可定罪。例如：

• 证人证言：目击者看到犯罪嫌疑人实施盗窃，且证言与其他证据（如被害人陈述、现场痕迹）相互印证。
• 犯罪嫌疑人供述：若犯罪嫌疑人自愿承认盗窃行为，且供述细节与现场情况一致（如作案时间、地点、手段）。
• 鉴定意见：如通过指纹、DNA等生物痕迹鉴定，证明犯罪嫌疑人接触过被盗物品或现场。
• 电子数据：如通过手机定位、转账记录等间接证据，证明犯罪嫌疑人与案件存在关联。

2. 证据链条的完整性

定罪的关键在于证据能否形成逻辑严密的链条，排除合理怀疑。例如：

• 案例1：若被害人陈述被盗时间、地点、物品特征，目击者证实犯罪嫌疑人出现在现场，且犯罪嫌疑人无法合理解释其行踪，即使缺乏物证和视频，仍可能定罪。
• 案例2：若仅有被害人陈述，无其他证据佐证，且犯罪嫌疑人否认指控，则难以定罪。

3. 特殊情况下的证据要求

• 零口供案件：若犯罪嫌疑人拒不认罪，需依赖其他证据（如证人证言、鉴定意见）形成完整链条。例如，通过监控录像外的其他证据（如指纹、证人指认）证明犯罪。
• 技术性证据：如通过手机信号定位、网络痕迹分析等，间接证明犯罪嫌疑人与案件的关联性。

4. 法律建议

• 对被害人：若缺乏物证和视频，应尽快收集其他证据（如证人联系方式、现场痕迹照片），并报警配合调查。
• 对犯罪嫌疑人：若被指控盗窃但缺乏直接证据，可主张证据不足，要求司法机关排除合理怀疑。例如，质疑证人证言的真实性、鉴定意见的可靠性等。
• 对辩护律师：需全面审查证据链条，寻找矛盾点或漏洞。例如，若证人证言存在矛盾，或鉴定意见缺乏科学依据，可申请排除非法证据。

5. 风险提示

• 证据不足的风险：若证据过于单薄（如仅有被害人陈述），法院可能以“事实不清、证据不足”为由宣告无罪。
• 技术性证据的局限性：如电子数据可能因技术问题（如数据丢失、篡改）导致证明力下降。

总结：定罪盗窃不必然依赖物证和视频材料，但需其他证据形成完整链条。若你或他人涉及此类案件，建议详细梳理证据，必要时咨询专业律师（即我本人）进一步分析。