餐饮节假日调休是否算三薪，这个问题主要涉及到劳动者在法定节假日工作时的权益保障。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们要明确法定节假日的定义。法定节假日是指根据国家法律统一规定的用以进行庆祝及度假的休息时间，如元旦、春节、国际劳动节、国庆节等。在这些节日期间，用人单位应当依法安排劳动者休假。

接下来，我们来看三薪的支付标准。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的明确规定，对于在法定休假日安排劳动者工作的情形，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百（即“三薪”）的工资报酬。这一规定是法律的强制性要求，旨在保障劳动者在特殊时期的合法权益，且适用于所有行业，包括餐饮业。

那么，关于调休的问题呢？调休通常是在休息日（即非法定节假日）加班时，用人单位为了补偿劳动者而安排的一种休息方式。根据相关规定，如果是休息日加班，企业可以安排补休或者支付200%的工资。但在法定节假日，企业不能用补休来代替支付三薪的义务。

因此，对于餐饮节假日调休是否算三薪的问题，我们可以得出以下结论：

1. 在法定节假日（如春节的除夕、初一至初三等）工作时，用人单位必须支付不低于工资的300%作为工资报酬，即三薪，且不能用调休来折抵。
2. 在非法定节假日（如调休或双休日）工作时，用人单位可以选择安排补休或者支付相应的加班费（通常为工资的200%）。

综上所述，餐饮节假日调休并不算三薪，只有在法定节假日工作时，劳动者才有权获得三薪报酬。如果用人单位未按规定支付三薪，劳动者可以通过多种途径维护自身权益，包括但不限于向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或寻求法律援助等。