高利息借钱，出借人是有权起诉要求返还本金的。即便双方约定的利息过高，超出法律规定部分的利息不受法律保护，但本金只要是合法的，依然受到法律保护。下面我从几个方面为你详细分析：
一、起诉的基本条件与法律依据
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，出借人作为原告起诉借款人必须满足以下条件：
- 原告资格：出借人必须是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织。
- 明确被告：借款人的身份信息需明确，包括姓名、性别、工作单位、住所等。
- 诉讼请求与事实理由：出借人需明确提出要求借款人偿还本金的诉讼请求，并详细陈述借款的事实经过，如借款时间、地点、交付方式等。
- 管辖范围：民间借贷纠纷属于民事案件受理范围，一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。
二、高利息对本金追讨的影响及法律规定
- 利息规定：依据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人请求借款人按合同约定利率支付利息的，法院应予支持，但利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。超出这个范围的利息，法律是不予保护的。
- 本金合法性：即使双方约定的利息过高，超出法律规定的部分不受保护，但这并不影响本金的合法性。出借人仍有权要求借款人偿还本金。例如，如果双方约定借款1万元，利息每月500元（年利率60%），但法律保护的年利率上限为15.4%（以当前一年期贷款市场报价利率四倍为例），那么超出部分的利息不受保护，但本金1万元出借人仍有权要求偿还。
三、证据准备与重要性
为了确保能够顺利要回本金，出借人应准备以下关键证据：
- 借贷凭证：如借条、借款合同等，这些是直接证明双方存在借贷关系的证据，上面通常会写明借款金额、借款时间、还款时间等重要信息。
- 转账记录：银行转账记录、微信、支付宝等电子支付平台的转账记录，可以证明借款的实际交付情况。
- 沟通记录：双方在借款过程中的聊天记录、通话录音等，如果内容能证明借款事实，也可以作为辅助证据使用。
四、法律风险与建议
- 高利贷风险：如果法院认定借款利息过高，可能会视为高利贷。超出合法利息的部分不仅不受法律保护，放高利贷的行为还可能面临法律处罚。
- 建议：鉴于民间借贷涉及的法律问题复杂多变，我建议你如果遇到高利息借钱的情况，在起诉前先梳理好相关证据，并了解清楚法律规定的利息上限。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。
综上所述，高利息借钱并不妨碍出借人起诉要求返还本金。但在实际操作中，出借人需注意遵守相关法律法规，确保自己的权益得到有效保护。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我提问。